печать
31.03.2010
Обзор рынка яиц
Рынок яиц
в Украине не полностью насыщен – среднемесячное потребление яиц украинцами, как правило,
не превышает 20 шт. Оптимальным считается потребление 24-25 яиц, а в европейских странах
потребление достигает 27-29 яиц в месяц. Поскольку яйца являются одним из основных
продуктов питания и характеризуются своей доступностью и умеренными ценами, в кризисный
период их производство не сократилось (Табл.1), а напротив, показало ощутимый рост (на
6,0% в 2009 году, по сравнению с 2008годом), Учитывая, что в 2009 году растениеводство
сократилось на 2,4%, а производство молока на 1,3% при стабильном производстве мяса,
сохранение объемов производства сельского хозяйства в целом в 2009 году обеспечило именно
производство яиц. Рост производства яиц происходил за счет увеличения поголовья
птицы.
Таблица 1. Основные показатели птицеводства в Украине
|
Показатель |
Ед. изм. |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
|
Поголовье птицы |
млн. голов |
152,8 |
162,0 |
166,5 |
169,3 |
177,6 |
190,5 |
|
Производство яиц |
млн. шт. |
11 955 |
13 046 |
14 235 |
14 063 |
14 957 |
15 857 |
|
в т.ч. |
|
|
|
|
|
|
|
|
сельскохозяйственными предприятиями |
млн. шт. |
5 531 |
6 458 |
7 633 |
7 605 |
8 471 |
9 248 |
|
% |
46,3 |
49,5 |
53,6 |
54,1 |
56,6 |
58,3 |
|
|
хозяйствами населения |
млн. шт. |
6 424 |
6 588 |
6 602 |
6 458 |
6 486 |
6 623 |
|
Потребление яиц на душу населения |
шт./мес. |
18 |
21 |
19 |
20 |
20 |
нет данных |
Источник: Государственный комитет статистики Украины
Для рынка яиц свойственны резкие сезонные колебания в течение года. В отличие от других направлений сельскохозяйственного производства в сфере производства яиц наблюдается не сезонность предложения, а сезонность спроса. Наибольший спрос на яйца возникает весной, что влияет на динамику их производства (Рис. 1). В структуре объемов яиц, потребляемых населением, преобладают куриные яйца.
Рисунок 1. Динамика производства яиц в Украине (помесячно), млрд. шт.
Источник: Государственный комитет статистики Украины
В хозяйствах производится более 40% яиц. Последние годы увеличивалась доля сельхозпроизводителей в общем объеме производства яиц. При этом на рынке возникли тенденции формирования агропромышленных объединений, включающих комбикормовые предприятия, инкубаторы, предприятия по выращиванию молодняка, по производству яиц, а также торговые компании. Ввиду того, что концентрация производства яиц началась недавно, окончательно холдинги еще не сформировались и рынок пока еще находится в стадии структурных изменений. Наиболее узнаваемыми для населения является продукция отдельных производителей, наиболее крупными из которых являются птицефабрики «Киевская», «Малиновое», «Полтавская», «Березанская», «Агроцентр» и др.
Работу производителей куриных яиц усложняет требование декларировать оптово-отпускные цены, если цены увеличиваются на протяжении месяца более чем на 1% (Постановление КМУ № 1222 от 17.10.2007 г.). Поскольку в течение года из-за фактора сезонности, цены на яйца могут существенно изменяться (Рис. 2.), необходимость их ежемесячно декларировать может приводить к ощутимым финансовым потерям.
Рисунок 2. Динамика цен на яйца в Украине (реализация аграрными предприятиями), грн./ тыс. шт.
Источник: Государственный комитет статистики Украины
В целом рейтинговое агентство оценивает ситуацию на рынке как более стабильную по сравнению с другими отраслями агропромышленного комплекса, что обусловлено стабильностью потребления яиц населением.
